鮮魚紹介：サザエ

サザエ

日本人にとって身近な貝の一つです。
夏のバーベキューなどには欠かせない一品ですよね。

このサザエですが、殻に角のあるサザエと角が無いサザエとに分類されます。
以前は、波の荒い外洋のものは角があり、内海のものは角が無いと考えられていましたが、今では、それだけではなく、遺伝的要素も関係していると考えられています。
ただ、食味は角のあるなしで違いがあるわけではなく、同じです。

また、一般的に姫サザエとして流通しているものは、本種の小型のものを指します。

良く利用される調理方法

つぼ焼き、刺身など。
やっぱりつぼ焼きが一番美味しく食べれる食べ方ではないでしょうか。
夏の風物詩とでもいうべき風景です。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、水揚げされません。

益田

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益田では、年間を通じてコンスタントに水揚げされます。100～150ｇ程の中くらいのサイズが中心となります。

赤穂

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赤穂では、年間を通じてコンスタントに水揚げされます。50～100ｇ程の小さいサイズが中心となります。

土佐清水

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土佐清水では、水揚げされません。

香住

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香住では、夏を中心に揚がります。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　サザエ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。