シバエビ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、シバエビについて紹介したページです。
  

和名:シバエビ

シバエビシバエビ2シバエビの煮物


シバエビの煮物



●水揚げ頻度

有明海で水揚げされます。

●味の評価

身近な味の良い惣菜用のエビとして知られます。

●流通価格

国産のエビの中では比較的安い価格で流通します。

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シバエビが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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昔から一般的なエビとして身近な食材として利用をされていますが、近年は魚介も減り、水揚げがされる産地も限られてきています。

シバエビのシバは東京湾の「芝」の地名から来ているそうですが、今は東京湾での水揚げは殆どありません。

価格は国産のエビの中では比較的リーズナブルな価格で出回っています。身近なエビとして色々な料理に使われています。

元々はリーズナブルな価格が売りのエビでしたが、水揚げの減少と共に価格は上がりました。その様な中、外国産の養殖エビ「バナメイエビ」を本種「シバエビ」として提供するレストランが有り、偽装事件として取り上げられました。

どちらかと言うと地味な扱いの多かったシバエビが偽装事件を通じて知られるようになりました。


良く利用される調理方法

天ぷら、唐揚げ、塩焼き、塩茹で、すり身など。

やや水分を持った身のため、加熱した方がよりおいしく食べる事が出来ます。

いろんな用途に利用できます。和から洋まで利用範囲が広く美味しく食べれますが、昔から江戸前で親しまれてきた揚げて食べる天ぷらなどは絶品の食べ方ですね。小ぶりのものはかき揚げなどにするとシバエビの味わいを抜群に楽しめます。

シバエビを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


お願い

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
時折揚がります。
能登
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本日の能登鮮魚
時折揚がります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
秋から春に掛けて揚がります。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック シバエビ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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