鮮魚紹介：シイラ

シイラ

2ｍを超えるサイズまで成長する大型の肉食魚です。
ルアーフィッシングの対象魚として有名です。
日本では、夏の魚として各地で知られています。

概ね、一般的には総菜用の魚としてしか扱われていません。
鮮魚としての評価は低く、名前だけで良い評価をしてもらえない可愛そうな魚です。
ただ、地方によっては夏の魚として珍重されている場合もあります。

しかし、鮮度が良いものはかなりおいしいです。
刺身にしてもかなり美味しく、また、油との相性が非常に良いので、ムニエル、フライなどにもってこいの魚です。
一般的に売られている白身魚のフライは、本種を使っている事が多いです。
また、ハワイなどでは「マヒマヒ」と呼ばれ高級魚扱いなんですよ。

良く利用される調理方法

刺身、フライ、ムニエルなど。
水揚げの翌日くらいまでは刺身がおいしいです。
以降は、フライやムニエルなど油を使った料理に最適です。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて水揚げされます。中には10ｋｇを超える大物が揚がる事もあります。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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室戸では、年間を通じて水揚げされます。中には10ｋｇを超える大物が揚がる事もあります。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。