シマアジ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、シマアジについて紹介したページです。
  

鮮魚名:シマアジ(スズキ目アジ科)

シマアジ1シマアジ2シマアジ3
シマアジの刺身

シマアジの刺身



●水揚げ頻度

太平洋側の室戸や土佐清水で時々水揚げされます。

●味の評価

非常においしい魚として定着しています。

●流通価格

中型、大型の物はかなり高値。小型の物は高値で流通しています。

●シマアジが入荷した時にメールでお知らせ!

シマアジが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

>>入荷お知らせサービスとは?


スズキ目アジ科

誰もが耳にした事がある高級魚。アジ科の魚の中でも最高峰に位置づけられます。1m、10kgを超えるサイズに成長する大型のアジです。

一般的に水揚げされるサイズは2kgサイズでもかなり大きな方で、1kgを超えるようなサイズはあまり水揚げされません。

やや南方系の魚となり水揚げされるのは、西日本や伊豆諸島等が中心となります。

一般的にかなりの数が流通していますが、その殆どが養殖物になります。天然物のシマアジの数はかなり少なくあまり流通していません。

室戸や土佐清水でも、大型の物の水揚げはかなり少なく、あまりまとまって揚がることはありません。20〜25センチ程度の小さなサイズは、秋口頃にまとまって定置網に入ることがあります。

数が非常に少ない為、かなり高価な魚です。養殖物でもかなり高価で流通している魚です。

天然物のシマアジは、養殖物に比べてあっさりとした味わいです。マアジなどと比較して、味わいが深く絶品です。


良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、ムニエル、フライ、煮付けなど。

やっぱり刺身が一番美味しく食べれる方法です。また、塩焼きでも美味しく食べれます。

シマアジを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


シマアジは小さかったので、大丈夫かなと思いましたが、さばいてみると結構お刺身で取れましたし、ほんとに新鮮でした。なかなか天然のしまあじは手に入らないので、その味わいの深さにびっくりしました。

お客さまからのお便りその2


シマアジは絶品でしたねえ!
昨晩、片身を刺身でたべ、さきほどもう片身を刺身で食べ終わったところです。^^ 昨晩、さばいている時に一切れ味見をしたんですが、強い旨味が5分くらい口の中に残りました。 凝縮された旨味でしたねえ。歯ごたえも適度にあって本当に旨かったです。
おふくろは「背側の肉より腹側の肉の方がうまいなあ。」といっておりました。
今日、もう片側を刺身で食べましたが、やっぱり旨かったです。 非常に満足しております。

シマアジを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


お願い

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!


のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ
  各産地での月度別状況

土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の土佐清水鮮魚
秋頃を中心に揚がります。まとまって揚がることは余りありません。
鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の室戸岬鮮魚
秋頃に揚がります。まとまって揚がることは余りありません。
播磨灘赤穂
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の能登鮮魚
 
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら シマアジ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

インフォメーション

ご利用の案内

●トップページ  ●サイトマップ  ●商品一覧  ●運営者  ●支払い・送料  ●よくある質問  ●お問合せ
有限会社ケイズ  〒671-2201  姫路市書写215-1  TEL:079-267-5790  FAX:079-267-5791