鮮魚紹介：シロギス

シロギス

日本の砂浜などに普通にいる魚です。
夏の海水浴場などで、人が泳いでいるような浅いところで目にするような事があります。
春から夏にかけて旬の魚です。

春から夏にかけての投げ釣りの対象魚として非常に親しまれています。
白くて美しい姿も人気の理由なのでしょう。

白身の綺麗な魚で、鮮度が良ければ高級魚の扱いになります。
刺身で食べれる鮮度のものになるとかなり高価です。
しかし、刺身にするとその高価な理由が理解できる味わいです。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、天ぷら、煮付けなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、水揚げされません。

益田

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益田では、春から秋にかけて時折水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、春から秋にかけて水揚げされます。

土佐清水

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土佐清水では、水揚げされません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　シロギス
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。