鮮魚紹介：シロサバフグ

シロサバフグ

珍しい毒の無いフグです。
加工品に使われる事が多く、フグの加工品は殆どが本種のものです。
また、から揚げ用や、安い鍋用にしてパックで売られているものも本種です。

少し水っぽい身質ですが、水分を良く取ってやると美味しく食べれます。
味は、他の有名なフグ類と比較すると、落ちるといわれますが、これはこれでかなりおいしい魚です。

良く利用される調理方法

鍋物、唐揚げ、天ぷら、刺身など。
やや水気の多い身質ですが、キチンと脱水してやれば、高級なフグに引けをとらないようなおいしさです。特に唐揚げなどにするとかなりおいしいです。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて水揚げされます。冬に水揚げは多くなります。

益田

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益田では、冬頃に時々水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じて水揚げされます。冬に水揚げは多くなります。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　シロサバフグ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。