鮮魚紹介：スルメイカ

スルメイカ

日本人にとって一番身近なイカ。
水揚げ量も非常に多く、価格もリーズナブル。
しかもおいしい。身近な存在なのがうなずけます。

夏の日本海では、スルメイカが光に集まる習性を利用して、夜に漁を行う風景が風物詩として有名です。
この光は人工衛星からも見えるそうです。

本種の味わいは、甘味は少ないものの、食感がよく、また、良いダシも出るので色んな料理に使えます。

良く利用される調理方法

刺身、干物、焼き物、煮物など。
何にでも使える上に、出しも良く出る為に何にでも使えます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じてコンスタントに水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に取り扱っていません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、夏から冬にかけて水揚げされます。

香住

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香住では、夏場を中心に水揚げされます。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　スルメイカ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。