ネズミゴチ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ネズミゴチについて紹介したページです。
  

鮮魚名:ネズミゴチ(スズキ目ネズッポ科)

ネズミゴチ1ネズミゴチ2ネズミゴチ3


●水揚げ頻度

鳥取、播磨灘で夏ころを中心に時々揚がります。

●味の評価

白身のおいしい魚です。

●流通価格

播磨灘ではもともとはかなり安価な魚でしたが近頃は流通価格も少々上がってきています。鳥取では安価で流通しています。

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スズキ目ネズッポ科

ネズミゴチの本名よりも、「メゴチ」「テンコチ」「ガッチョ」と言った地方名でのほうが有名な魚と言えるでしょう。

関東では「メゴチ」、関西では「テンコチ」、または「ガッチョ」と呼ばれる、古来より非常に身近な魚です。

関東で一般的に言われる「メゴチ」は数種類ありますが、本種はその中でも特に重宝される種類です。

天ぷらに使われる材料として非常に有名な魚です。

見かけによらない旨みのある白身は、生でも加熱しても抜群のおいしさです。
サイズが小さいので、ちょっと調理が手間ですが、それ以上の美味しさです。

もともと播磨灘などの産地では煮付けにして食べる惣菜用の雑魚として扱われており、安い魚としてのイメージがありましたが、近ごろは漁獲高の減少に伴って流通価格も上がってきています。


良く利用される調理方法

天ぷら、唐揚げ、干物、刺身、煮付けなど。

やはり天ぷらが一番になります。また、鮮度が良ければ刺身も。固めの食感は新しいおいしさです。

ネズミゴチを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


半分は天ぷら。半分は煮付けにしました。

ちょっと面倒ですがやっぱりこの魚は天ぷらがベストですね。ちょっとほくほくした触感で少し甘みもありやっぱり美味しいですね。

煮付けは美味しいのですが少しクセのある味わい。天ぷらの時は感じなかった感じです。美味しいのは美味しいのですが身が少なく食べるのがちょっと面倒です。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
夏ごろに時々揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
夏ごろに時々揚がります。
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ネズミゴチ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
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各産地の鮮魚セット
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松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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