ニギス

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ニギスについて紹介したページです。
  

鮮魚:ニギス(ニギス目ニギス科)

ニギス1ニギス2ニギスの干物

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ニギス目ニギス科

日本海では、この魚の干物はよく目にします。
一般的に、キスと言えばシロギスですが、山陰では本種を指す事が多いようです。
名前はキスですが、キスの仲間ではなく、ニギス目に分かれる別の魚です。

やや深海性の魚で、底引き網漁などで水揚げされる魚です。

やや水っぽい身質なので、干物にむいています。本種の干物は、山陰地方でも身近な干物です。また、お土産物屋などでもよく置いてある商品です。
やや水っぽい身質が干物にする事によって旨味が増し、脂もよく乗って非常に美味しい干物になります。

鮮度が良ければ刺身でも美味しく食べる事が出来る魚です。


良く利用される調理方法

干物、塩焼き、刺身、唐揚げなど。

鮮度が良ければ刺身。一般的には干物にする事が多い魚です。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
秋頃を中心に揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
時折揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
秋頃に揚がります。まとまって揚がることは余りありません。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
年間を通じて揚がります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
時折揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ニギス
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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