鮮魚紹介：タケノコメバル

タケノコメバル

見た目のごとく、たけのこの皮のような見かけからこの名前が付いたと言われています。
メバル科のさかなで、メバルよりも大きくなり、30ｃｍほどのサイズになります。
メバルと同じような場所に住んでいるようです。

香川県では、本種の養殖に成功し、出荷や、稚魚の放流を行っているようです。

メバルと同じく淡白な白身の魚です。
適度に脂も乗り、色んな料理に使えます。
メバルよりも少し固めの身質です。

良く利用される調理方法

煮付け、刺身、塩焼きなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、水揚げされません。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、春から秋にかけて時折水揚げされます。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　タケノコメバル
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。