ヤイトハタ（スズキ目ハタ科）
ヤイトハタについて
南方系のハタの一種です。非常に大きくなる魚で1ｍを軽く超えるサイズまで成長します。中には2ｍを超えるサイズの物もいます。
市場に流通する事は殆どありません。稀に流通する程度です。
ハタ科の仲間ですので味の方はお墨付きです。鍋物やブイヤベース、刺身などいろいろと楽しめます。
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●水揚げ頻度
★
高知で稀に水揚げされます。
●味の評価
★★★★
流通量は少ない魚ですが、味の良い魚として認知されています。
●流通価格
★★★★
ハタ科の仲間なので高価です。
ヤイトハタの調理法など
良く利用される調理方法
鍋物、煮付け、蒸し物、煮込み料理、刺身、ムニエル、フライなど。
旨味のある白身の魚です。
色々な料理に利用できます。
油との相性も良く洋食素材としても利用できます。
各産地での月度別状況
- 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
ヤイトハタ関連カテゴリー
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