鮮魚紹介：ヨシエビ

ヨシエビ

関西では一般的に「シラサエビ」と呼ばれています。
クルマエビ科の海老で、濃厚な旨みを持っている海老です。

近年は、生息数が減少傾向にあり、高価な海老となってきています。
さすがに、クルマエビ科の海老で、味の方は絶品です。

活けの状態ならば、刺身として食べていただけます。
また、天ぷらや茹でても濃厚な味わいが楽しめる海老です。クルマエビなどと比較すると安価に美味しい海老を堪能できるのがいいところです。

良く利用される調理方法

刺身、茹で海老、天ぷら、煮物など。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

赤穂では、秋から冬にかけて水揚げされます。

土佐清水

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　ヨシエビ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。