ユカタハタ（スズキ目ハタ科）
ユカタハタについて
非常にカラフルで、いかにも南方系というカラーリングの魚です。派手な赤色に青い色の模様がひときわ目立つ魚体です。
イメージ通り南方系です。沖縄や小笠原諸島、南日本で水揚げされる魚です。沖縄などでは高級魚として扱われるようです。
一般的にはあまり流通しない魚です。まとまって水揚げされることは少なく時々水揚げされる魚です。
ハタ科の魚なので味は良い魚です。締まった白身の身は色々な用途で利用できます。
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●水揚げ頻度
★
高知で稀に水揚げされます。
●味の評価
★★★★
ハタ科の魚です。美味しい魚として知られます。
●流通価格
★★★★
高値安定の魚です。
ユカタハタの調理法など
良く利用される調理方法
蒸し物、煮物、ムニエル、ポアレ、フライ、唐揚げ、刺身など。
しっかしした身質の白身の魚です。
蒸し物やムニエル、煮物など加熱をした方が旨味を感じれる魚と思います。アカハタなどと同じように蒸し物や中華風に仕上げても美味しい魚です。
各産地での月度別状況
- 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
ユカタハタ関連カテゴリー
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