鮮魚紹介：ユメカサゴ

ユメカサゴ

やや深海性のカサゴです。
口腔内が黒い為に、室戸では「ノドグロ」と呼ばれています。やや深海性の魚の為に、釣漁で水揚げされます。

最大で30ｃｍ程になるフサカサゴ科の魚。
室戸で水揚げされるものは、非常に綺麗な赤色をしています。

カサゴ系の魚だけあって、煮付けなどにすると非常においしいです。
また、鮮度が良ければ刺身でもおいしいです。
干物にしても美味で、本種の干物も良く流通しています。

良く利用される調理方法

煮付け、刺身、干物、塩焼きなど。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて時々水揚げされます。釣漁により水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、秋から初冬にかけて水揚げされます。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。