四万十川の恵み、ウナギ、アユ

日本を代表する清流四万十川の育む味わいをお楽しみ下さい。
四万十川河口で獲れるシラスウナギを育てたウナギ。
四万十川水系の水で育てたアユ。
四万十川の恵みを存分に!
  

四万十川の恵みを存分に

こちらの商品はすべて冷凍便で高知県四万十町より直送の商品となります。
本ページの商品はすべて同梱発送可能です。

贈り物にも最適。ご贈答用にいかがですか?

高知県産ウナギ蒲焼
ウナギ飯の素
四万十鮎一夜干し
四万十鮎の塩焼き
四万十子持ち鮎(特大)の塩焼き
 

四万十川の恵み


四万十川の恵みを存分に!
清流四万十川の育む味わいをお楽しみ下さい。

高知県西部に流れる四万十川。透明度が高く水のきれいな川として知られ「日本最後の清流」とも呼ばれています。

その清流の水が育む川の恵み。

より良い材料を丁寧にまごころを込めて一品一品造り上げています。どうぞお楽しみ下さい。


四万十川風景
  
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高知県産ウナギの蒲焼

四万十川の河口で採捕される「ウナギの稚魚(シラスウナギ)」を育てた上質のウナギ。

四万十川河口で捕れたシラスウナギを高知県内で育てます。加工前に約3日〜7日間、四万十川の伏流水で身を引き締め、風味ある肉質に変えることでより美味しいウナギになります。

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高知県産ウナギの蒲焼について

ウナギイメージイラストウナギ画像

ウナギ

四万十川河口で捕れた質の良いうなぎの稚魚(シラスウナギ)を養殖・販売しています。

四万十川の河口で採捕されるシラスウナギを育てた上質のウナギです。四万十河口付近で1月〜3月の間、稚魚を捕ります。 採捕後は、高知県内の養鰻場で約6〜12ヶ月の間大事に育てられます。

鰻(うなぎ)の美味しさの秘密は・・・ 育てた鰻(うなぎ)を加工する前、約3日〜7日間、地下天然水(四万十川の伏流水)で引き締め、鰻(うなぎ)独特の臭みと余分な脂肪を取り除き、風味ある肉質に変えることです。

高知県産ウナギの蒲焼

あっさり・さっくり・臭みがない!これぞ本物のうなぎの味!

冬の寒い夜に四万十川の河口ですくうてきたシラスだけを育てました。フワッとした身が、舌の上でトロ〜リ。 やわらかいぞね。 脂ののりもぼっちりで「泥臭くない、脂臭くない!」 こんがーり焼けた皮までも旨い!

必ず「旨い!」と驚く味やき。天然物にも負けちゃあせんぞね。
四万十に旅行気分でぜひ、どうぞ!

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ウナギかば焼き1 ウナギかば焼き2ウナギの炒め物
高知県産ウナギの蒲焼(冷凍)
セット内容 高知県産ウナギの蒲焼/1尾135g前後
たれ・山椒付き
価格 ¥3,200(税込)
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セット内容 高知県産ウナギの蒲焼/2尾135g前後
たれ・山椒付き
価格 ¥6,000(税込)
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高知県産ウナギの蒲焼大サイズ(冷凍)
セット内容 高知県産ウナギの蒲焼/1尾200g前後
たれ・山椒付き
価格 ¥4,800(税込)
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 おススメの食べ方

解凍せずに、真空パックのまま熱湯に3分〜4分温めてください。温まったら、タレをつけてグリルなどで軽く焼いてください。 香ばしくなります。
※電子レンジなどで温めるのはお控ください。

●ポイント

温めた後に「炙って下さい」
この一手間が美味しくなるポイントです。

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ウナギ飯の素

手軽で簡単にうなぎ飯が出来ます。

鰻の骨をダシにして作ったタレと、うなぎの刻みを合わせてご飯に丁度合うように作り上げました。

あつあつご飯に混ぜるだけ。蒲焼とは違ったウナギの食べ方をお楽しみください。
濃厚なタレが、ご飯に驚くほど合うんです。

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ウナギ飯の素ウナギご飯ウナギおむすび
ウナギ飯の素(冷凍)
セット内容 ウナギ飯の素(1袋105g)
1袋でお茶碗約3杯分(2合用)
価格 ¥1,400(税込)
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セット内容 ウナギ飯の素(1袋105g)×2
1袋でお茶碗約3杯分(2合用)
価格 ¥2,500(税込)
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四万十鮎(養殖)

アユの脂がにじみ出てきます。
アユの独自の風味を堪能!

香ばしい風味、アユの甘み、アユの独特の香気をお楽しみください。

四万十と聞けば、鮎を思う方も多いのでは。
四万十川水系の水で育てた若アユを丁寧な手作業で仕上げました。
鮎には独特の香気があります。 まさに清流の香り!上品な味もたまりません。 四万十川の水で育ち、四万十川のケイ藻を食べて育ちました。 四万十を感じる味をどうぞ!

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四万十鮎について

アユイメージイラストアユ画像

アユ

鮎(あゆ)の養殖では、四万十川支流の水を使用しています。鮎の養殖でもっとも気を使うのは「水温、水質を保つこと」。水がとても重要視されるのです。四万十川の地下水を使用することにより、川魚特有の臭みを押さえ、鮎本来の風味を堪能いただけます。

養殖場では水温や水質を24時間体制で監視し、鮎(あゆ)の病気が発生しないよう努めています。 病気が発生しないということは、当然それに伴う薬を投与しないということで、安心してご賞味いただける鮎をお客様に提供することができるのです。

四万十鮎の一夜干し

鮎には独特の香気があります。まさに清流の香り!上品な味もたまりません。
さっと、ひと塩!一夜干しに仕上げました。

一夜干しにすることにより、鮎の旨みをギュっととじ込める事ができます。
程よく脂も乗っており、肉厚もあります。

炙ってよし!天ぷらによし!フライも旨い! 大葉をくるっと巻いて揚げたら、更に美味!
一夜干しだからこそ食し方も色々! 四万十を感じる味をどうぞ!

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鮎一夜干し鮎一夜干し1鮎一夜干し2
四万十鮎の一夜干し大サイズ(冷凍)
セット内容 四万十鮎の一夜干し
3尾セット(1尾50g程)
価格 ¥1,500(税込)
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セット内容 四万十鮎の一夜干し
5尾セット(1尾50g程)
価格 ¥2,300(税込)
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 おススメの食べ方

袋から取り出し、5分から10分程度あぶってお召し上がりください。 ころもをつけて天ぷら・フライなどもお勧めです。 サクサク感が増し、お子様にも喜んで食べていただけると思います。

●おススメ

  • 軽くあぶってご賞味ください
  • 酒の肴としても最高
  • 天ぷら・フライもお勧め
  • 身をほぐしてご飯にまぶし醤油をかけても絶品
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四万十鮎塩焼き

炭火無煙燻製法でじっくり焼き上げたアユの塩焼き

皮はパリッと、身はふっくらの焼き上がり。

四万十川流域で古くから伝わる製法で炭火による『炭火無煙燻製法』で使われる焼き缶を使い、1尾ずつ丁寧に串に刺して余分な油を落としながら時間をかけてじっくり焼いていきます。

そうすることで皮はパリッと、身はふっくらと焼き上がります。手間をかけることで旨みが凝縮され、香ばしさも加わった鮎の塩焼きが出来上がります。ガス焼きと違って断然美味しいです。

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アユ塩焼き 鮎塩焼き1 鮎塩焼き2 鮎塩焼き3
四万十鮎の囲炉裏焼き(鮎塩焼き)(冷凍)
 セット内容 四万十鮎の囲炉裏焼き(鮎塩焼き)
1尾45g程3尾セット
価格 ¥1,800(税込)
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セット内容 四万十鮎の囲炉裏焼き(鮎塩焼き)
1尾45g程5尾セット
価格 ¥2,800(税込)
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四万十子持ち鮎の囲炉裏焼き(子持ち鮎塩焼き)(冷凍)
セット内容 四万十子持ち鮎の囲炉裏焼き
1尾85g程3尾セット
価格  ¥2,250(税込)
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数量      

セット内容 四万十子持ち鮎の囲炉裏焼き
1尾85g程5尾セット
価格 ¥3,600(税込)
ご注文
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 おススメの食べ方

冷凍の状態のまま、袋から取り出して皿などの容器に移し、ラップをしてレンジで1分〜1分30秒程度温めてお召し上がり下さい。

鮎塩焼き4
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