のん気な魚屋お客様の声3

  

お客様の声:3

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カタクチイワシ・ケンサキイカのご注文

カタクチイワシは思ったより大きく、処理ついでにワタの塩辛、 刺身、胡麻漬けと料理し、今日は野菜と共にてんぷらを 楽しみました。
刺身はもちろんコリコリと新鮮な食感が楽しめ、唐辛子を効かせた胡麻漬け、塩辛も本当に美味です。
やはり素材の新鮮さが全てを決定しますね。

ケンサキの子も処理がてら何分の一かは口に入ってしまいましたが、 このイカ特有の甘さは小なりと言えども十分です。
ゲソも天ぷら、湯引き、南蛮漬けと隅から隅まで賞味し尽しました。
小物には小物の小粋な味わいが有り、 捨てがたい魅力がありますよ

のん気から一言

ありがとうございます。いつもながらの料理の腕には感心します。
食べるのと同時につくる事も楽しいひと時ですよね。


トコブシ・1980セットのご注文

アジ、イワシ、スルメイカのセットでしたが物は良かったですね。
特にイワシの大きさ、脂の乗り、味 Good!でした。 そのまま開き、刺身にして食べましたよ 。
アジは軽く塩と酢で〆て、イカはエンペラ、ゲソを湯通しして それぞれ食べました。
家は子供がまだ1才(電話で泣き声聞かれちゃいましたね^^;)なので 生ものは食べられませんが、カミさんと二人で堪能しました。
一日では食べ切れそうもなかったので刺身作りながら アジ、イワシ、イカそれぞれパン粉を付けて冷凍・・・。
これはこれで楽しみです 。

また魚ではないですが “とこぶし” 最高〜〜〜〜!
久しぶりに食べましたが、酒蒸しはやっぱり美味いですね 。値段は高級品に近づいてきましたが食べる価値絶対あります。 300gもあれば、大人二人で十分満足できるでしょう。
さ〜て、今度は何頼もうか今から考えてます。 近所や友人にもこのサイト宣伝しておきましたのでw
またよろしくお願いします!

のん気から一言

いつもありがとうございます。
最近は新鮮なイワシを口にする事も少なくなりましたよね。久しぶりに食べると、イワシって本当においしい魚だなって感心します。のん気も先日イワシを食べて感動したところです!
宣伝ありがとうございます!どんどん広まって多くの人においしい魚を知ってもらいたいです!


マアジの注文

大きなアジが届いてビックリしました。
おまけに鮮度も抜群でした。お客さんに自信を持って出せます。
これからもよろしくお願いします。

のん気から一言

ありがとうございます!お客さんに喜んでもらえると嬉しいです(^^)
またご感想など送って頂ければ幸いです。


ハマフエフキ・アカハタのご注文

ハマフエフキの感想ですが、皮と身の間にかなりの脂があり、身も甘みがあってなかなか。活〆でなかったので、歯ごたえは今ひとつかな。
ちょっとこの魚独特の風味があるが、 そんなに気にならない感じ。コロダイよりかなり上かな。脂や身の甘みは、個体差もあるだろうけど、メイチより上に感じたなあ〜。この魚はやっぱり皮目がおいしいので、 刺身より焼霜の方が断然おいしかった。

アカハタの方は、父の日のパーティーだったので、刺身ではなく、豪快に一匹まるごと酒蒸しに。 これが最高の出来栄え。すべて無くなるのに3分かからなかった!!ぷりっとした身が最高でした。
上品な白身でやっぱりハタ科の魚はうまい!刺身もいいけど、火を加えることで、おいしさが増すのを再認識した一品。
自分の腕に惚れ惚れしました。(笑)

のん気から一言

いつもながら、魚への味のこだわりには脱帽です!盛り付けられた魚たちの美味しそうな写真もありがとうございます。でも本当に赤ハタってキレイな赤い色ですね!


ビンナガマグロのご注文

小振りでしたので脂は予想通り無かったのですが、食感も爽やかで本マグロのヨコワとは違う味わいがありました。
旨味よりも柔らかな中にも清涼さを楽しむひと時でした。

今夕、釣り仲間が磯が大漁?だったと、好い型のグレを15枚ほど届けてくれ、処理に大童です。 これを美味しく消化する間は、朝市、夕市、目だけで楽しむことになりそうですが、あっという間かも?。
しかし、グレはいつ食べても美味しい魚ですね。

のん気から一言

今の時期のマグロ系統は脂が少なめです。
そのかわり、滑らかな舌触りとのど越しを味わっていただけると思います。
グレ15匹と言うとかなりの量ですね。グレはどのように調理なされるのでしょうか。とっておきの料理方法があるようでしたら、またお教え下さい。


カンパチとマダイの注文

カンパチが最高でした。
この鮮度なら文句なし!お客さんにも自信を持って出せます。
また、大きいものを切り売りしてくれるのもありがたい。
これから定期的に頼みますのでよろしくお願いします。

のん気から一言

定期的に頼んで頂けたらとても嬉しいです!
やっぱり魚は鮮度が命ですからね、本当の魚の味を沢山の方に知ってもらえるよう、お互い頑張りましょう!


ヨコワのご注文

先日はスピーディーな対応ありがとうございました。
正直、初めての注文で物はどんな状態で届くのか、また質はどうなのか??など不安は多かったです。
過去、他のweb siteでいやな思いをしたことがあったので・・・

しかし、届いた物を確認して驚きました。内臓にはいやなにおいも無く、身もしっかりしており、もちろん味もよかったです。私は若干魚をさばきなれていたので、胃袋や心臓なども調理して義理の父親に食べさせました。家内実家の家族に大変喜ばれよかったです。またよろしくおねがいします

のん気から一言

そうですよね。対面販売でない分、不安になる気持ちはわかります。また、現物を見ずに購入されるので不安があるのは当然かもしれません。お客さん気持ちを裏切らない商品の提供と対応を心がけています。これからもお客さんの期待を裏切らないよう頑張ります!


アラのご注文

これが幻の超高級魚アラで間違いありません!
感動して写真撮っちやいました(笑)
そのくらい関東では釣り人も含め入手困難で食べる機会はほとんど無いと思います。
刺身と水炊きで頂き大変美味しかったです。
脂が非常に上品で白身の魚の中ではクエと並び最高峰だと思います。川口さんのおかげで今まで未経験の魚を次々と食す事が出来てとても感謝しております。
また注文しますのでこれからもよろしくお願いします。

のん気から一言

そのように言っていただけると本当に嬉しいです。
アラが高級なのは知ってはいましたが、そこまでとは思いませんでした。これからもよろしくお願いします。


クジラ赤肉(生)のご注文

本当に旨かった!
多めに買ったんで、少しずつ食べようと思ってたんですが、一気に食べつくしちゃいました。
やっぱり冷凍ものと比べると断然旨みが違いますよね。
また、入ったら教えてくださいね!絶対に頼みますから!

のん気から一言

クジラ肉も本当に高級品となってしまいましたよね。特に生になると流通量も少なくなりました。喜んでいただけて本当に嬉しいです。入荷時にはお知らせしますから待っていてくださいね!


アコウダイ、トコブシ、スマカツオを注文

アコウダイは、皮目を焼いて霜造りにしました。絶品!
お客様も大喜びです。本当に、うれしい商売をさせてもらってます。
トコブシも型も鮮度も良かった。
長距離の発送なので状態が心配でしたが、関係ありませんでした。
スマカツオも、型は小さかったけれど脂の乗りもよく、よかったです。
また、よろしくお願いします。

のん気から一言

お客様に喜んで頂いて本当によかった(^o^)
いかに良い状態のまま発送できるか?それが1番の課題です。
注文を受けてから届くまでをもっともっと改善していけるよう努力していきますので、今後ともよろしくお願い致しますm(__)m


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