霜降りのお肉はあぶらっぽくて・・と言う方にぜひ試して頂きたい。 あぶらじゃなくて、肉本来の旨みをお届けします。
土佐赤牛(土佐和牛)
良好な自然が残されている高知の山間部で飼育され、年間わずか600頭ほどしか出荷されない赤毛の和牛です。
特徴は、きめ細かい肉質です。しまりが良いので、調理などで熱を加えるとまろやかな風味が出てきます。また筋肉内に適度な脂肪が入っているため、柔らかくて食べやすい、加熱後もパサつきにくいという長所もあります。 赤身の旨みと、心地よい歯ごたえと、口中の後味の良さが魅力です。
土佐赤牛は霜降りのお肉に育てるのではなく、肉本来の旨みを追求したお肉です。 噛むたびに口いっぱいに広がる肉の旨みと、適度なやわらかさ。 スジの間に適度な脂を残す事で、肉の旨みにコクとやわらかさをプラスしています。
特上ロースすき焼き肉。 肉質の良さゆえ、噛めば噛むほどにジューシーな旨さがじっくりとしみ渡ります。 奥深い、コクのある味わいと心地よい良い噛みごたえ!
土佐赤牛の特上カルビ肉。 一度食べたら、忘れません。舌がおぼえる旨い味! ギュッと詰まった極上の肉の味。口いっぱいにとろけます。
奥深いジューシーな味わいは、かってない最高の味になるはず! 「土佐のいい物、おいしい物、発見コンクール」で、優秀賞を獲得しました。牛肉本来の美味しさが楽しめる一品です。
想像して下さい。 割った瞬間じゅわ〜っと溢れる肉汁、 頬張った途端口いっぱいに広がる肉の旨み・・。 赤牛だからできた 肉の旨みがわかるハンバーグです。
のん気な木曜市(有限会社ケイズ)