アオリイカ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、アオリイカについて紹介したページです。
  

和名:アオリイカ

アオリイカ写真鮮魚:アオリイカ

●水揚げ頻度

各産地でよく水揚げされます。

●味の評価

高級食材として扱われています。
全国的に高級イカとして扱われます。

●流通価格

イカの中では上位クラス。かなり高値で流通します。

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高級イカの代名詞ですよね。
古来より珍重されてきたイカです。

身近なイカの中では、比較的大型に成長し、室戸などでも3kg代の大物が水揚げされることもあります。

色々なサイズの水揚げがあり、秋口の能登では100〜200gサイズの非常に小さな物の水揚げもあります。
一般的には、800〜1.5kgサイズ程度の物の水揚げが多いです。

近年は、東南アジアなどからの輸入物も増加してきており、安価で流通するようになってきました。

近海もののアオリイカは、しっかりとした身質ながら、甘味も十分にあり刺身として最高級の味わい。
まさに最上級のイカです!

室戸では、浅瀬の藻場で産卵する事からモイカと呼ばれています。また、益田では水イカと呼ばれます。

全国的に水揚げされ、基本的に各産地でイカの中では一番高値で流通する事が多いのですが、日本海側、山陰地方(鳥取県や島根県)では、シロイカ(ケンサキイカの一種)が高級イカの代名詞となっており、アオリイカは2番手の扱いとなっています。


良く利用される調理方法

刺身、天ぷら、干物、ソテー、煮物、焼き物、フライなど。

やはり、刺身で利用される事が圧倒的に多く、アオリイカのもつ甘味や食感を簡単に楽しめる方法です。

しかしながら、加熱しても抜群の味わい。天ぷらなどにしても最高の味わいです。

また、甘みが非常に濃いイカなので、干物にしても非常に濃い味わいを楽しむことができます。
加えて、ゲソなどは単純にソテーにするだけでも非常においしい一品となります。

アオリイカを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


アオリイカは、刺身 てんぷら 寿司 にしましたが肉厚すぎて寿司にはもう少し小さいサイズのほうが合うかも知れませんね。てんぷらは甘みが増して大好評でした。

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お願い

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  各産地での月度別状況

各産地で水揚げされます。
水揚げが多い産地は、室戸岬、土佐清水、能登になります。
能登は比較的小さなサイズの水揚げが中心で、100〜800gサイズがあがります。
室戸岬、土佐清水では、800〜2kgサイズの物が揚がります。

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
秋から春に掛けて時々揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
秋から冬にかけて揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
秋から春に掛けて良く揚がります。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
秋から春に掛けて揚がります。
能登
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本日の能登鮮魚
秋から冬にかけて揚がります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
秋から春に掛けて時々揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック アオリイカ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

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その他の通販商品

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