鮮魚紹介：アオリイカ

アオリイカ

高級イカの代名詞ですよね。
古来より日本では珍重されてきたイカです。
身近なイカの中では、比較的大型に成長し、室戸などでも３ｋｇ代の大物が水揚げされることもあります。

近年は、東南アジアなどからの輸入物も増加してきており、安価で流通するようになってきました。
近海もののアオリイカは、しっかりとした身質ながら、甘味も十分にあり刺身として最高級の味わい。
まさに最上級のイカです！

室戸では、浅瀬の藻場で産卵する事からモイカと呼ばれています。また、益田では水イカと呼ばれます。

良く利用される調理方法

刺身、天ぷら、干物など。
やはり、刺身で利用される事が圧倒的に多く、アオリイカのもつ甘味や食感を簡単に楽しめる方法です。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、秋から春に掛けて良く水揚げされます。多い時期には、毎日のように水揚げされます。

益田

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益田では秋から春に掛けて時々水揚げされます。山陰地方ではシロイカが主流で、アオリイカは次になります。

赤穂

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赤穂では秋から春に掛けて水揚げされますが、数はそんなに多く揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では秋から春に掛けて時々水揚げされます。水揚げされる時期には、頻繁に揚がってきます。

香住

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香住では、基本的に殆ど揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　アオリイカ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。