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高知県産ウナギ(うなぎ関連商品)の販売

ウナギの蒲焼

四万十川や高知県内の河川の河口で採捕される「ウナギの稚魚」を丁寧に育てたウナギ。そのウナギを蒲焼やご飯のお供に作り上げました。上品な味わいのウナギを存分にお楽しみ下さい。

本商品は冷凍品です。クール冷凍便での発送になります。

高知県産ウナギ産品(養殖)

四万十川や高知県内の河川の河口で採捕される「ウナギの稚魚」を育てた上質のウナギ。

四万十川や高知県内の河川の河口で捕れたシラスウナギを高知県内で育てます。加工前に約3日~7日間、四万十川の伏流水で身を引き締め、風味ある肉質に変えることでより美味しいウナギになります。

使用している高知県産ウナギについて

うなぎについてウナギ

ウナギ

四万十川や高知県内の河川の河口で捕れた質の良いうなぎの稚魚(シラスウナギ)を養殖・販売しています。

四万十川や高知県内の河川の河口で採捕されるシラスウナギを育てた上質のウナギです。高知県内の河川の河口付近で1月~3月の間、稚魚を捕ります。 採捕後は、高知県内の養鰻場で約8~12ヶ月の間大事に育てられます。抗生物質などは使用せず完全無投薬の養殖を心がけております。 ゆっくり自然に逆らわずうなぎの健康状態を加味しながら育て上げます。

鰻(うなぎ)の美味しさの秘密は・・・ 育てた鰻(うなぎ)を加工する前、約3日~7日間、地下天然水(四万十川の伏流水)で引き締め、鰻(うなぎ)独特の臭みと余分な脂肪を取り除き、風味ある肉質に変えることです。うなぎは餌を食べると体内にくさみが残ります。それを打ち水にさらし地下天然水に締めることで上質な活鰻を無事出荷する事が出来ます。

四万十川の恵み

四万十川沈下橋

四万十川の恵み!
清流四万十川の育む味をお楽しみ下さい。

高知県西部に流れる四万十川。透明度が高く水のきれいな川として知られ「日本最後の清流」とも呼ばれています。

その清流の水が育む川の恵み。

より良い材料を丁寧にまごころを込めて一品一品造り上げています。どうぞお楽しみ下さい。

高知県産ウナギの蒲焼

あっさり・さっくり・臭みがない!これぞ本物のうなぎの味!

冬の寒い夜に四万十川をはじめ高知県内の河川の河口ですくうてきたシラスを育てました。フワッとした身が、舌の上でトロ~リ。 やわらかいぞね。 脂ののりもぼっちりで「泥臭くない、脂臭くない!」 こんがーり焼けた皮までも旨い!

焼きの工程では、「焼き」と「タレ付け」を3回行います。数回に分けることにより、鰻(うなぎ)にタレが沁み込みます。

肉厚がとてもあり、食べごたえ充分のうなぎ蒲焼。 身と皮の間には適度に脂が乗っています。 身は程よく引き締まっていながらも、ふっくらと香ばしく焼き上げた「うなぎ蒲焼」をご賞味ください。

必ず「旨い!」と驚く味やき。天然物にも負けちゃあせんぞね。四万十に旅行気分でぜひ、どうぞ!

ウナギかば焼き
ウナギかば焼き拡大ウナギ丼
鰻ひつまぶしウナギの蒲焼カット品70gタイプ

本ページ内の商品と以下の商品と同梱できます。

高知県産ウナギの蒲焼(冷凍)
内容 高知県産ウナギの蒲焼/1尾130g前後×1
たれ付き
価格 ¥3,450(税込・送料別)
ご注文
数量       
内容 高知県産ウナギの蒲焼/1尾130g前後×2
たれ付き
価格 ¥6,650(税込・送料別)
ご注文
数量       
高知県産ウナギの蒲焼大サイズ(冷凍)
内容 高知県産ウナギの蒲焼/1尾220g前後×1
たれ付き
価格 ¥5,050(税込・送料別)
ご注文
数量       
内容 高知県産ウナギの蒲焼/1尾220g前後×2
たれ付き
価格 ¥9,750(税込・送料別)
ご注文
数量       
高知県産ウナギの蒲焼カット(冷凍)
内容 高知県産ウナギの蒲焼70g前後×1袋
たれ付き
食べやすいサイズへのカット品
価格 ¥1,850(税込・送料別)
ご注文
数量       
内容 高知県産ウナギの蒲焼70g前後×2袋
たれ付き
食べやすいサイズへのカット品
価格 ¥3,500(税込・送料別)
ご注文
数量       

おススメの食べ方

●熱湯で湯煎

■1. 解凍せずに、真空パックのまま 熱湯に3分~4分温めてください。 (温め過ぎに注意してください!)
■2. 温まったら、タレをつけてグリルなどで軽く焼いてください。 香ばしくなります。
■3. 温めた後に「炙って下さい」。この一手間が美味しくなるポイントです。

●フライパン

■1. 冷蔵庫で半解凍の状態にして袋パックごと調理用ハサミで食べきれるサイズに切る。
■2. フライパン用ホイルやグリルなどを使い、焦げ目がつかないように温める。
■3. クッキングシートなどを使用するとくっつかずに焼けます。

高知県産ウナギの白焼き

ふっくら香ばしく、臭みもない白焼き。贅沢です。感動のふっくら感!

味付けをせず、こんがりきつね色に焼いています。ワサビ醤油かタレをつけながら薄味の蒲焼でも美味しいです。白焼き用の塩も安心・安全な「無添加」です。白焼きは通販サイトではあまり流通しておりません。

うなぎの品質と味に自信が有るので塩で提供します。タレは付いておりません。

ウナギ白焼き拡大ウナギの白焼き
皿に盛った鰻の白焼きウナギ白焼きのお膳

本ページ内の商品と以下の商品と同梱できます。

高知県産ウナギの白焼き(冷凍)
内容 高知県産ウナギ白焼き/1尾130g前後×1
室戸海洋深層水塩10g付き
価格 ¥3,450(税込・送料別)
ご注文
数量       
内容 高知県産ウナギ白焼き/1尾130g前後×2
室戸海洋深層水塩10g付き
価格 ¥6,650(税込・送料別)
ご注文
数量       

おススメの食べ方

●熱湯で湯煎

■1. 解凍せずに、真空パックのまま 熱湯に3分~4分温めてください。 (温め過ぎに注意してください!)
■2. 温まったら、タレをつけてグリルなどで軽く焼いてください。 香ばしくなります。
■3. 温めた後に「炙って下さい」。この一手間が美味しくなるポイントです。

●フライパン

■1. 冷蔵庫で半解凍の状態にして袋パックごと調理用ハサミで食べきれるサイズに切る。
■2. フライパン用ホイルやグリルなどを使い、焦げ目がつかないように温める。
■3. クッキングシートなどを使用するとくっつかずに焼けます。

ウナギ飯の素

手軽で簡単にうなぎ飯が出来ます。

鰻の骨をダシにして作ったタレと、うなぎの刻みを合わせてご飯に丁度合うように作り上げました。

あつあつご飯に混ぜるだけ。蒲焼とは違ったウナギの食べ方をお楽しみください。濃厚なタレが、ご飯に驚くほど合うんです。

タレは四万十流の甘口の味付け。保存料、化学調味料など不使用のたれを使用しております。そのタレが刻んだ身とうまく調和し、一味違う風味を引き立てています。刻まれた身にも十分にタレが染み込んでいますので、噛めば噛むほどうなぎ独特の味がお楽しみいただけます。

ウナギ飯の素2袋ウナギ飯の使用例
うなぎ飯のおにぎりウナギ飯の素とウナギ飯

本ページ内の商品と以下の商品と同梱できます。

ウナギ飯の素(冷凍)
内容 ウナギ飯の素(1袋105g)×1
1袋でお茶碗約3杯分(2合用)
価格 ¥1,380(税込・送料別)
ご注文
数量       
内容 ウナギ飯の素(1袋105g)×2
1袋でお茶碗約3杯分(2合用)
価格 ¥2,750(税込・送料別)
ご注文
数量       
おススメの食べ方

●食べ方・レシピ

うなぎ飯の素は「醤油・酒・砂糖・発酵調味料」の絶妙なバランスで味付けされており、ご飯にとても絡みます。袋のまま温めて、あつあつご飯にまぜてお召し上がりください。(濃厚なタレがご飯にとても合います。)

また、冷めても美味しいので「おむすび」にしてお弁当やピクニックに持っていくのもお勧めです。急な来客にも「うなぎ飯」でおもてなし。手軽で美味しい「うなぎ飯の素」をぜひご賞味ください。

ウナギ生姜

ご飯もお酒も旨くなるちょっと贅沢な味。

マツコさんや有吉さんの番組で各種紹介されました。

鰻(うなぎ)の蒲焼を有機栽培の黄金生姜で甘辛く煮付けました。うなぎの蒲焼のたれベースの上品な甘さと黄金しょうがの辛みが合わさり、ご飯がすすみます。

高知産うなぎの蒲焼を高知県四万十町産の有機栽培黄金しょうが(品種:黄金虚空蔵Ⅱ)にて煮付けたご飯の素。

オーガニックな黄金しょうがは辛みが強く、色が黄金色で後味がすっきりとした高級品種。 うなぎの蒲焼のたれベースの上品な甘さと黄金しょうがの辛みが合わさりご飯をすすませます。

また食感も蒲焼の弾力ある柔らかさと生姜の食感を楽しんでいただけます。 生姜の生産量No.1の高知県四万十町ならではの生姜をうまく合わせた逸品です。

うなぎ生姜うなぎ生姜のお茶漬け
うなぎ生姜のうまきうなぎ生姜のおむすび

本ページ内の商品と以下の商品と同梱できます。

うなぎ生姜(常温)
内容 うなぎ生姜:80g × 1瓶
価格 ¥850(税込・送料別)
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数量       
内容 うなぎ生姜:80g × 3瓶
価格 ¥2,490(税込・送料別)
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数量       
内容 うなぎ生姜:80g × 5瓶
価格 ¥4,050(税込・送料別)
ご注文
数量       
おススメの食べ方

●食べ方・レシピ

ご飯にのせてお召し上がり下さい。ご飯にのせてお湯をまわしかけても美味しくいただけます。 卵とじや玉子焼き、オムレツの具材としてもお勧めです。

酒のお供としてもお楽しみ下さい。お酒が進みます。

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