のん気な魚屋お客様の声１5

マダコ、カサゴ

こんにちは。おさかなのお礼が遅くなりました。
今回も美味しいマダコとカサゴをありがとうございました。

下処理をしていただいたので、暑い夏にキッチンも
生臭くならず、カサゴの丸ごと唐揚げとタコ三昧、堪能しました。
どちらもとびきりの美味しさで嬉しくなりました。来年の夏にもまた食べたいねと、今から話しています。

暑い毎日、どうぞ体調に気を付けてお過ごしください。

東京都/maaさま

上段/カサゴの唐揚げ
下段/マダコと夏野菜のサラダとマダコのカルパッチョ

●マダコ

●カサゴ

イシダイ、ホタルイカ、サザエ

今回も美味しい魚をありがとうございました。いつもは外食する結婚記念日を、のんきな魚屋さんの魚をメインに家ごはんでお祝いしました。

メインは1kgのビッグなイシダイ。半身はカルパッチョと半身はソテーでいただき、骨皮、頭は冷凍してありますので、後日、スープドポワソンにする予定です。

蛍烏賊は食べる分以外は冷凍に。風味が強くコクもあり美味。ワイン蒸しやパスタでいただきました。サザエはパセリとニンニクのみじん切りと肝を和えてツボ焼きに。旨味たっぷりで磯の香がなんともいえず、白ワインがすすみました。

次回は何を頼もうか、今から楽しみにしています。ご馳走さまでした。取り急ぎお礼まで。

東京都/maaさま

●イシダイ

●ホタルイカ

●サザエ

スズキ・マコガレイ・トビウオ

産地おまかせ鮮魚セット。今回は鳥取からピチピチのトビウオ、マコガレイ、大きなスズキが届きました

初日は3種の刺身をカルパッチョ仕立てに。スズキ2切はハーブ焼きに。

2日目はスズキを野菜と蒸してヴァプールに。

3日目はマコガレイをハーブパン粉でパネ・ソテ－にと堪能しました。アラは冷凍したので、ス－プ・ド・ポワソン(魚のスープ)でいただこうと思います。

毎回、どんな魚がどこから届くか、ドキドキしながら発送連絡を待っています。
いつも、美味しい魚をありがとうございます。

東京都/ニックネーム　K

●スズキ

●マコガレイ

●トビウオ