エビスダイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、エビスダイについて紹介したページです。
  

鮮魚名:エビスダイ(キンメダイ目イットウダイ科)

エビスダイ1エビスダイ2エビスダイ3

●水揚げ頻度

あまり水揚げされません。時々水揚げされる程度です。

●味の評価

あまり水揚げされない魚ですが、味の評価は高く美味しい魚として知られます。

●流通価格

比較的高価な魚です。

●エビスダイ

エビスダイが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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キンメダイ目イットウダイ科

見かけない形の魚ですよね。この魚、ウロコが非常に硬く、調理するのにも一苦労をします。
室戸での呼び名は「ヨロイダイ」。いかにもって感じの呼び方でしょ。

硬いウロコは調理に本当に苦労をします。しかし、中は美しい白身の魚です。
室戸や土佐清水で頻繁には揚がりませんが、年間を通じて時々水揚げされます。

綺麗な白身はいろんな料理に使える優等生とでも言える魚です。食べると、調理の苦労を忘れます。


良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、煮付けなど。

クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。和洋中のいずれも問わず美味しさを感じて頂けると思います。

エビスダイを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


真っ赤なきれいな魚で、よろいを着ているかのごとく、うろこが頑丈でした。味は、あかね金時と似ているが、こちらの方が旨みが断然強い。メイチより上かも。焼霜と造りと両方作ったが、どちらもグット。
もっと大きなやつが入ったら是非購入したい一匹。

お客さまからのお便りその2


エビスダイは見たこともなかったので、感激いたしました。
さすがにあの硬い鱗には難儀いたしましたが…。鱗取りはあきらめ、まず3枚に下ろし、鱗ごと皮を引きました。外見に似合わず、なかなか上品な白身で、美味でした。
これからもなかなか一般の市場には出回らない、珍しい魚を取り扱っていただけますよう、よろしくお願いいたします。

お客さまからのお便りその3


予定通りにエビスダイ届きました。
大変新鮮な状態でした。 珍しい魚なので、楽しみでしたけど、うろこが硬くておろすのが 大変でした。
半分は刺身で、残りは翌日にブイヤーベースでいただきました。
大変満足する味でした。 これからも珍魚を食べてみたいと思います。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
年間を通じて時々揚がります。釣漁により揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
年間を通じて時々揚がります。釣漁により揚がります。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら エビスダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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