鮮魚紹介：イトヒキアジ

イトヒキアジ

見慣れない形の魚ですよね。
これでもれっきとしたアジ科の魚です。
長く伸びたヒレが特徴的な魚です。しかし、大きくなるにつれてこのヒレは、どんどん短くなっていきます。

日本で水揚げされるのは、比較的小さな物が多く、ヒレの長いものが中心です。しかし、室戸では中には、2ｋｇを超えるような大物も揚がります。
成長すると1ｍを超えるようになるようです。

室戸では、光沢のあるその色艶から「カガミウオ」と呼ばれ、一般的に身近な魚です。
アジ科の魚ですから当然アジも良い。
色んな料理に使える魚です。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、煮付けなど。
クセのない身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。
価格の割にはかなりいける魚ですよ。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、秋から春にかけて水揚げされます。小型のものが中心となりますが、中には2ｋｇを上回るような大型のサイズも揚がります。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、殆ど揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、秋から春にかけて水揚げされます。小型のものが中心となりますが、中には2ｋｇを上回るような大型のサイズも揚がります。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。