鮮魚紹介：オオニベ

オオニベ

ニベの中では最大になる種類で、1.5ｍ超、20ｋｇ以上になる大型種です。室戸では「ヌベ」と呼ばれています。
時々水揚げされる程度ですが、1ｍ超のサイズも水揚げされます。

このオオニベは、近年宮崎県で養殖されているようで、流通もそれなりに増えているようです。
「みなみすずき」の名前で売り出しているようです。

淡白でクセのない白身の魚で色々な用途に使えます。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、ポアレなど。
どんな料理にも使えるオールマイティーな白身です。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、稀に水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　オオニベ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。