ウチムラサキ

ウチムラサキの名前よりも、「大アサリ」と呼ばれる事が多いです。東海地方では、、本種の焼いたものが名物として有名です。
関西では、「本荘貝」と呼ばれています。網焼きや、煮込み料理で昔から利用されています。

比較的身近な貝の中では大きくなるほうで、10ｃｍくらいのサイズまでなります。貝殻の内側がムラサキ色になるので、この名前が付きました。

身は、少し固めですが、焼いたり、煮込んだりでおいしく食べれます。

良く利用される調理方法

焼き貝、煮込み、天ぷらなど。
焼き貝の場合、冷えると固くなるの、冷える前に食べて下さい。