ウチムラサキ

ウチムラサキの名前よりも、「大アサリ」と呼ばれる事が多いです。東海地方では、、本種の焼いたものが名物として有名です。
関西では、「本荘貝」と呼ばれています。網焼きや、煮込み料理で昔から利用されています。
比較的身近な貝の中では大きくなるほうで、10cmくらいのサイズまでなります。貝殻の内側がムラサキ色になるので、この名前が付きました。
身は、少し固めですが、焼いたり、煮込んだりでおいしく食べれます。
良く利用される調理方法
焼き貝、煮込み、天ぷらなど。
焼き貝の場合、冷えると固くなるの、冷える前に食べて下さい。
各産地での月度別状況
| 室戸岬 |
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| 土佐清水 |
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| 播磨灘赤穂 |
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| 春から秋にかけて揚がります。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 有明海 |
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| 能登 |
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| 萩・益田 |
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更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック ウチムラサキ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。