鮮魚紹介：ウチムラサキ

ウチムラサキ

ウチムラサキの名前よりも、「大アサリ」と呼ばれる事が多いです。東海地方では、、本種の焼いたものが名物として有名です。
関西では、「本荘貝」と呼ばれています。網焼きや、煮込み料理で昔から利用されています。

比較的身近な貝の中では大きくなるほうで、10ｃｍくらいのサイズまでなります。貝殻の内側がムラサキ色になるので、この名前が付きました。

身は、少し固めですが、焼いたり、煮込んだりでおいしく食べれます。

良く利用される調理方法

焼き貝、煮込み、天ぷらなど。
焼き貝の場合、冷えると固くなるの、冷える前に食べて下さい。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、春から秋にかけて水揚げされます。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。