ウチムラサキ

ウチムラサキの名前よりも、「大アサリ」と呼ばれる事が多いです。東海地方では、、本種の焼いたものが名物として有名です。
関西では、「本荘貝」と呼ばれています。網焼きや、煮込み料理で昔から利用されています。
比較的身近な貝の中では大きくなるほうで、10cmくらいのサイズまでなります。貝殻の内側がムラサキ色になるので、この名前が付きました。
身は、少し固めですが、焼いたり、煮込んだりでおいしく食べれます。
良く利用される調理方法
焼き貝、煮込み、天ぷらなど。
焼き貝の場合、冷えると固くなるの、冷える前に食べて下さい。
各産地での月度別水揚げ状況
| 室戸 |
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| 室戸では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 益田 |
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| 益田では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 赤穂 |
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| 赤穂では、春から秋にかけて水揚げされます。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 土佐清水 |
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| 土佐清水では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 香住 |
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| 香住では、基本的に揚がってきません。 |
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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。