ビンナガマグロ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ビンナガマグロについて紹介したページです。
  

鮮魚名:ビンナガマグロ(スズキ目サバ科)

ビンナガマグロビンナガマグロ2


●水揚げ頻度

太平洋側、室戸岬や土佐清水で時々水揚げされます。

●味の評価

マグロの仲間の中では味が落ちるとされますが、基本的にかなりおいしい魚です。

●流通価格

マグロ類の中では安価になります。

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スズキ目サバ科

一般的には「ビンチョウマグロ」や単に「ビンチョウ」と呼ばれることが多いマグロの種類です。高知県では、長い胸鰭から「トンボ」などと呼ばれます。

成長しても1m余りとマグロの中では小さい部類になり、一昔前は、シーチキンなどの加工用としてもっぱら利用されていました。

しかしながら近年は「ビントロ」などと呼ばれ、寿司ネタとしても利用されるようになってきました。

マグロの中では安価な部類に入り、刺身ネタや寿司ネタとしてはランクの低い扱いとなっていますが、なかなかどうして非常においしい魚です。


良く利用される調理方法

刺身、漬け、ムニエル、フライなど。

刺身が一番おいしく食べれる魚です。

ビンナガマグロを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


小振りでしたので脂は予想通り無かったのですが、食感も爽やかで本マグロのヨコワとは違う味わいがありました。旨味よりも柔らかな中にも清涼さを楽しむひと時でした。

ビンナガマグロを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ビンナガマグロ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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