ヒイラギ
日本の沿岸に比較的多い魚ですが、食用としての流通は少なく、各産地でも地元で消費される魚です。
まとまった量での水揚げも無く消費地への流通も殆どありません。
体表のぬめりが特長的な魚です。
ぬめりを取るのと小さい魚なので食用としての価値を下げていると思われます。
（産地によってはぬめりを取らずに調理もします。高知、福岡など）
味わいのほうは、決して悪い物ではなく非常に美味しい魚です。
良く利用される調理方法
刺身、煮付け、干物、味噌汁、椀物など。
高知では本種の干物が有名です。（ニロギ）
各産地での月度別水揚げ状況
| 室戸岬 |
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| 室戸では、水揚げされません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 土佐清水 |
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| 土佐清水では、水揚げされません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 播磨灘赤穂 |
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| 播磨灘赤穂では、水揚げされません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 能登七尾 |
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| 能登七尾では、夏から秋にかけて水揚げされます。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 萩・益田 |
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| 萩・益田では、水揚げされません。 |
更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック ヒイラギ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。
