鮮魚紹介：クロホシフエダイ/鮮魚の産地直送販売：のん気な魚屋

クロホシフエダイ

黒い斑点模様がトレードマークです。
南方系の魚で、水揚げが少なく、一般的に流通することは非常に少ない魚です。室戸や土佐清水でもあまり水揚げはされません。

胴体に黒い丸印がある事から、室戸や土佐清水では「ドウマルイセキ」と呼ばれています。

フエダイの仲間ですからクセのない白身魚です。クセのない白身はいろんな料理に使えるます。
油との相性も非常に良く、洋食屋さんも好んで利用します。また、刺身としてもかなりおいしい魚です。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、ポアレなど。
刺身や洋食素材として抜群の味わいです。
流通漁が少ないのが難ですが、一度は食べてみたい食材です。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて時々水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じて時々水揚げされます。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。