マツダイ（スズキ目マツダイ科）
マツダイについて
色目、形ともにかなり見栄えのしない魚です。このマツダイ、あまり一般的には流通していません。まとまって揚がってくる事が少ないため、あまり流通しないのです。
かなり大きくなる魚で、50ｃｍ以上、3キロアップのサイズが揚がる事も多いです。
播磨灘周辺では「タカノハ」、室戸岬周辺では「マツカサウオ」と変わった名前で呼ばれています。
見た目や流通漁の少なさ、加えて知名度も無いために比較的安価に流通します。味わいのほうは白身の結構いけるおいしい魚です。
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●水揚げ頻度
★
稀に水揚げされます。
●味の評価
★★★
淡白な白身の美味しい魚ですが、水揚げが非常に少ないために評価は安定しません。
●流通価格
★★★
流通量が少なく比較的安い値段です。
マツダイの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、ムニエル、ポアレ、フライ、煮付け、塩焼きなど。
見た目とは違い、きれいな白身の魚です。色々な用途に利用できるおいしい魚です。
各産地での月度別状況
- 室戸岬
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 鳥取
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
マツダイ関連カテゴリー
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