鮮魚紹介：メイチダイ

メイチダイ

余り見かけない魚です。
フエフキダイの仲間ですが、産地は西日本中心で水揚げ量もさほど多くありません。
一般的に普通の魚屋さんにも並ぶ事が無く、産地で消費されるか、都市部の料亭などに回ってしまいます。

この魚を知る人の評価は非常に高く、影では人気の非常に高い魚です。
料亭なども好んで使う食材で、味の方はお墨付きです。

室戸でも水揚げ量はさほど多くは無く、時々水揚げされる程度です。
この魚で注意しなければいけないのは、料理の際に目を潰さない事！
目を潰すと独特な臭みが出てしまいます。
美味しく食べる為にくれぐれもご注意下さい。

良く利用される調理方法

刺身、昆布〆、焼き物、煮付け、ポアレなど。
綺麗な甘味のある白身は、色んな用途に使えます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて時々水揚げされます。釣漁により水揚げされる事が多いです。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　メイチダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。