鮮魚紹介：モクズガニ

モクズガニ

昔より近くの小川などで見かけたカニです。
海で生まれて、川で育ち、また、海に帰って産卵をします。
昔はどこの川にでもいた筈なんですが、近年は、数が激減しており、中々まとまって獲れることはありません。

爪の毛が特徴で、英名は「ミトンクラブ」と呼ぶようです。

本種のカニ味噌は、非常に濃厚で美味です。
また、味噌汁などに入れても、非常に良いダシが出ます。

良く利用される調理方法

茹でガニ、味噌汁など。
濃厚な味噌を味わうには茹でガニ。
全体の旨みを引き出したいのなら味噌汁にどうぞ。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、秋に時々水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　モクズガニ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。