シャコ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、シャコについて紹介したページです。
  

和名:シャコ

シャコ1シャコ2茹でシャコ


茹でシャコ

ボイルシャコ2


シャコのボイル

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瀬戸内の名産の一つでもあります。春の寿司ネタとしても忘れる事ができないものです。

近年は漁獲が非常に減少しており、昔と比較すると非常に高価となりました。産地では昔、籠などに山盛りに盛られて売っていましたが昔の事となりました。

春と秋が旬で美味しく食べれます。
特に春のメスは卵を持っており、「カツブシ」と呼ばれて珍重されます。
また、秋は身が詰まっており、身自体が濃厚な甘味を味わえます。

産地では、活け物で売られているのが普通です。茹でる時に、活きたものを茹で上げた方が、美味しく茹であげる事ができる上、殻からの身離れが良くなります。


良く利用される調理方法

塩茹で、味噌汁など。

茹でて食べるのが一番です。また、旬を外れたシャコは、味噌汁などに入れると良いダシが出ておいしいです。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
春と秋に揚がってきます。
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
春と秋に時々通じてあがります。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック シャコ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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