鮮魚紹介：ノロゲンゲ

ノロゲンゲ

日本海側の魚。
体がゼラチンに覆われており、ヌルヌルしています。

香住では「ドギ」と呼ばれています。
秋から春にかけての魚ですが、冬の期間、香住は松葉がに漁がある為に冬の期間の水揚げはありません。。

良く利用される調理方法

干物、味噌汁など。
味噌汁は、ヌルヌルした食感を楽しむと言った風。
魚の味自体は普通と言った感じです。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、水揚げされません。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、秋頃に時折水揚げされます。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　ノロゲンゲ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。