ワニゴチ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ワニゴチについて紹介したページです。
  

鮮魚名:ワニゴチ(スズキ目コチ科)

ワニゴチ

●水揚げ頻度

室戸岬、土佐清水で時々水揚げされます。

●味の評価

流通量は少ない魚ですが、マゴチと比較して遜色のないレベルの味の魚として認知されています。

●流通価格

マゴチと比較してやや下がる程度です。

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スズキ目コチ科

関東以南の日本の沿岸に住むコチの種類です。
成長すると60〜70センチ程度までになる大型のコチの仲間です。

非常に頭が大きく、見かけは本当にワニを彷彿とさせるような外観です。歩留まりが悪いコチ類の中でもさらに歩留まりが悪い魚です。


良く利用される調理方法

刺身、ムニエル、ポアレ、フライ、唐揚げ、煮物、鍋物、椀だねなど

淡白な旨味のある白身の魚です。
やや身質は固く、それは加熱する事により更に顕著になります。

刺身にしても美味しい魚です。活物でない鮮魚でも、非常においしですが、活の状態のものならより好まれます。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
時々水揚げされます。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
時々水揚げされます。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック ワニゴチ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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