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ウチムラサキ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ウチムラサキについて紹介したページです。

ウチムラサキ

ウチムラサキ1
ウチムラサキ2

ウチムラサキについて

ウチムラサキの名前よりも、「大アサリ」と呼ばれる事が多いです。東海地方では、本種の焼いたものが名物として有名です。

播磨灘周辺では、「本荘貝」と呼ばれています。網焼きや、煮込み料理、みそ汁等で昔から利用されています。

比較的身近な貝の中では大きくなるほうで、10cmくらいのサイズまでなります。貝殻の内側がムラサキ色になるので、この名前が付きました。

身は、少し固めですが、焼いたり、煮込んだりでおいしく食べれます。

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●水揚げ頻度

播磨灘赤穂で水揚げされます。

●味の評価

焼き用の貝としてバーベキュー素材の定番。

●流通価格

高値で安定して流通しています。

ウチムラサキその他

ウチムラサキの焼き貝

大アサリのバーベキュー

良く利用される調理方法

焼き貝、煮込み、天ぷら、みそ汁、ソテー、刺身など。

焼き貝の場合、冷えると固くなるの、冷える前に食べて下さい。

刺身でも食べる事もありますが、加熱した方が旨味が引き出されて美味しく食べれます。

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各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
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本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
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本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ウチムラサキ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。