ヒブダイ

スズキ目ブダイ科

南方系のブダイの仲間です。見事なまでの南方系のカラーリングと言えます。オスとメスとでは色合いが違い、上の画像はオスです。メスはもう少し薄い色合いになります。

70～80センチのサイズまで成長します。

このヒブダイ、見かけとはまったく違ってかなり美味しい魚なのです。沖縄などでは非常に珍重される魚です。ブダイの仲間の中では一番美味とされているようです。

分厚く大きい鱗の下は、きれいな白身です。しっかりとした食感でほのかに甘みのある身は色々な用途で利用できます。

分厚く大きい鱗の下は、きれいな白身です。しっかりとした食感でほのかに甘みのある身は色々な用途で利用できます。

磯魚で藻類も食べる事もあり、夏場よりも冬場の方が美味しいとされます。夏場は内臓などが、やや臭う個体がある場合があります。