鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

マアナゴ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、マアナゴについて紹介したページです。

マアナゴ(ウナギ目アナゴ科)

マアナゴ1
マアナゴ2

マアナゴについて

ウナギ目アナゴ科

馴染み深い魚です。特に瀬戸内地方などでは、もっとも慣れ親しんでいる魚の一つです。

兵庫県の赤穂から明石にかけての播磨灘は、マアナゴの産地で、マアナゴの蒲焼は名産物となっています。

本種の幼魚が「のれそれ」と言い、高知県では、ポン酢などをかけて生食します。一昔前では、高知県などでしか食べる事が出来ない珍味でしたが、最近は都市部でも頻繁に目にするようになって来ました。

この身近な魚でもあるマアナゴですが、実は、血液と粘液に微毒をもっています。ただ、加熱をすれば全く問題がありません。強い毒ではないので、大量に摂取しない限り問題はないと聞きます。

最近は、生で食べたりしますが、鮮度が良いものを少量食べるぐらいなら余り問題はないようです。

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●水揚げ頻度

各産地で水揚げされます。

●味の評価

古くから日本人にとって欠かすことのできない魚の一つ。

●流通価格

古くは身近な魚でしたが、最近はかなり高価な魚になりつつあります。

マアナゴの調理法など

マアナゴの握り

マアナゴの握り

良く利用される調理方法

煮アナゴ、蒲焼、天ぷらなど。

生食はあまりオススメできません。加熱して食べるようにして下さい。

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皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

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各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら マアナゴ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。