マアナゴ

ウナギ目アナゴ科

馴染み深い魚です。特に瀬戸内地方などでは、もっとも慣れ親しんでいる魚の一つです。

兵庫県の赤穂から明石にかけての播磨灘は、マアナゴの産地で、マアナゴの蒲焼は名産物となっています。

本種の幼魚が「のれそれ」と言い、高知県では、ポン酢などをかけて生食します。一昔前では、高知県などでしか食べる事が出来ない珍味でしたが、最近は都市部でも頻繁に目にするようになって来ました。

この身近な魚でもあるマアナゴですが、実は、血液と粘液に微毒をもっています。ただ、加熱をすれば全く問題がありません。強い毒ではないので、大量に摂取しない限り問題はないと聞きます。

最近は、生で食べたりしますが、鮮度が良いものを少量食べるぐらいなら余り問題はないようです。