鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

マゴチ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、マゴチについて紹介したページです。

マゴチ(カサゴ目コチ科)

マゴチ1
マゴチ2

マゴチについて

カサゴ目コチ科

非常に大きな頭が特徴的な魚です。このコチには2種類のコチがおり、本種「マゴチ」と「ヨシノゴチ」になります。正式に種類の分類が登録されていないようです。一般的には、本種「マゴチ」の方が圧倒的に流通量が多いようです。

白身の魚が少なくなる夏場の時期に、美味しい白身魚として重宝されます。頭が非常に大きく、可食部が非常に少ない為に、使いにくい食材ともいえます。しかしながら、味わいが非常に良く色々な料理に使えるために、重宝される魚です。

また、このマゴチの頬の身が非常においしいと言われ、アラも重宝されます。

活け物での流通が多く、活け物で無い場合は、評価が下がります。夏場に好んで利用される魚ですが、夏場以外も味が落ちるわけではなく、年間を通じておいしい魚です。

●マゴチが入荷した時にメールでお知らせ!

マゴチが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


>>入荷お知らせサービスとは?

●水揚げ頻度

各産地で水揚げされます。鳥取や播磨灘で比較的よく揚がります。

●味の評価

昔より夏場の白身魚として重宝され、美味しい白身魚として定評があります。

●流通価格

活物、活〆物は高値で流通します。野〆物になると価値が下がります。

マゴチの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、煮付け、鍋物、塩焼き、ムニエル、ポアレ、天ぷら、フライ、蒸し物など。

刺身で食べる場合は、洗いが好まれます。また、美味しいダシが良く出るので、鍋などにも向いています。旨味のある白身は、油との相性も非常によく、、洋食素材としても非常に良い味を出してくれます。

マゴチを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら マゴチ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。