鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

マテガイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、マテガイについて紹介したページです。

マテガイ(マテガイ科)

マテガイ1
マテガイ2

マテガイについて

マテガイ科

古くより身近な貝として一般的なものです。特に塩をまいて獲る独自の方法は馴染み深く有名ですよね。瀬戸内地方や有明地方では、身近な貝として獲られ食用として重宝されてきました。

一般的なマテガイは15~30g程のサイズす。日本の干潟に普通に生息している二枚貝です。近年は生息数が激減してきており、目にすることがだんだん減ってきています。

水産物としての流通量も非常に少なく、販売されていることを見る事も少なくなっていく一方です。

非常に独特な形をした貝ですが、味わいの方は、癖がなくかなり美味しい物です。殻ついたまま焼くだけで、潮の香りがする抜群の旨みを味わうことが出来ます。

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マテガイが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


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●水揚げ頻度

有明海で揚がります。

●味の評価

産地近隣でのみ消費される事が多く、評価は安定しません。

●流通価格

一般的な物はあまり高くありません。

マテガイの調理法など

マテガイの酒蒸し

マテガイの酒蒸し

マテガイのソテー

マテガイのソテー

良く利用される調理方法

焼貝、煮貝、塩茹で、ソテー、アヒージョなど。

マテガイはよく水洗いをして泥を落として調理します。また調理の際はよく水を切って下さい。
あとはソテーやアヒージョや塩焼きに。

マテガイを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら マテガイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。