鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

ニザダイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ニザダイについて紹介したページです。

ニザダイ(スズキ目ニザダイ科)

ニザダイ1
ニザダイ2

ニザダイについて

スズキ目ニザダイ科

生態上は、日本の磯では非常に一般的な魚です。しかし、日本の食卓、食文化上はあまり知られていない、もしくは流通していない魚です。

流通しないのには理由があります。非常に臭みのある個体があるのです。特に夏場には顕著です。その為、一般的に流通するのは、晩秋から春にかけての季節となります。

尾びれにある黒い線模様から「サンノジ」と呼ばれることがあります。

とくに冬頃の本種は、好んで食す人もいる魚でもあります。地方によっても食べられ方など違いがあるようです。

高知県では冬場を中心に流通します。比較的安価で流通していますが、好きな方は刺身ではなく、たたきにして食べられます。

東海地方などでは比較的好んで食べられるようです。一般の魚と同じように流通していることを何度か目にしました。

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●水揚げ頻度

土佐清水、室戸で揚がります。鳥取でも時々水揚げされます。

●味の評価

美味しい個体と非常に臭う個体とがあるようです。処理の仕方でも左右されるようですが、個体差の方が大きいようです。良い個体に出会える確率は冬場の方が良く、夏場は良い個体に出会う可能性はかなり低いようです。

●流通価格

安い価格で流通します。

ニザダイの調理法など

良く利用される調理方法

たたき、ムニエル、唐揚げ、刺身など。

臭みのある個体は、加熱すると臭みが増します。

ニザダイを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

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各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
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本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ニザダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。