鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

テングニシ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、テングニシについて紹介したページです。

テングニシ(テングニシ科)

テングニシ1
テングニシ2

テングニシについて

テングニシ科

日本近海の浅い海の砂底に住む貝です。
日本近海の貝の中では非常に大きくなる貝の種類で20cm以上のサイズまで成長します。

古くから食用として利用されている貝です。しかし水揚げが少ないため、市場に流通するよりも産地で消費されてしまう事が多いようです。

有明海周辺では昔から親しまれ「長甲貝」「コーケ」と呼ばれています。非常に高級な貝として人気があります。

歯ざわりが良く、程よい甘みのある味わいの貝です。

●テングニシのテトラミン毒について

テングニシの唾液腺にはテトラミン毒が含有されています。食べる際には必ず取り除いて下さい。

●テングニシのテトラミン毒について
(福岡市食品衛生検査所レポート)

●テングニシのテトラミン毒の除去について
(福岡賢水産海洋技術センターレポート)

●テングニシが入荷時にメールでお知らせ!

テングニシが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


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●水揚げ頻度

有明海で年間を通じて水揚げされます。

●味の評価

地元では高級貝として知られています。

●流通価格

やや高値で流通しています。

テングニシの調理法など

テングニシの刺身

テングニシの刺身

●テングニシのテトラミン毒について

テングニシの唾液腺にはテトラミン毒が含有されています。食べる際には必ず取り除いて下さい。

●テングニシのテトラミン毒について
(福岡市食品衛生検査所レポート)

●テングニシのテトラミン毒の除去について
(福岡賢水産海洋技術センターレポート)

良く利用される調理方法

刺身、煮貝、酢の物、天ぷら、ソテーなど

殻から身を取り出し、ヌメリを取って食べます。少し歯ごたえのある、甘みをもった身質です。

テングニシを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら テングニシ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。