鮮魚紹介：アカアジ

アカアジ

日本の千葉以南の太平洋側に多く見られる魚です。
見た目はマアジなどとは大きな違いがありませんが、ヒレが赤いのが特徴です。
その為に直ぐに見分けられます。

少し柔らかめの身質が特徴です。
一般的にマアジなどと比べると味が落ちるなどと言われたりしますが、十分においしい魚です。

この魚ばかりを購入する居酒屋さんもあるほどの魚で使い方によってはマアジにひけを足らない美味しさを発揮してくれます。

良く利用される調理方法

刺身、たたき、なめろう、焼き物、唐揚げ、煮付けなど。
刺身やたたき、なめろうがオススメです。
加熱するとふわっとした身質で、少しパサつくような感じがしますが、それがおいしいと感じる人も多いようです。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

室戸では、年間を通じて水揚げされます。特に初夏から夏にかけてよく水揚げされます。定置網漁にて水揚げされる事が多いです。

益田

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

土佐清水では、基本的に殆ど揚がってきません。

香住

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　アカアジ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。