ウナギ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ウナギについて紹介したページです。
  

鮮魚名:ウナギ(ウナギ目ウナギ科)

ウナギ1ウナギ2

ウナギの蒲焼


ウナギとニンニクの芽の炒め物



●水揚げ頻度

有明で水揚げされます。他、播磨灘、益田でもまれに水揚げされます。

●味の評価

お墨付きの魚です。

●流通価格

流通量は非常に少なく、超高値です。

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ウナギが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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ウナギ目ウナギ科

日本人が忘れる事が出来ない魚のひとつです。日本人の夏はこれをなくしては過ごせないと言っても過言ではないような気がします。しかし、残念ながら天然物のウナギは、年を追うごとに減ってきており、今や希少な存在です。

我々が普段口にしている養殖物と呼ばれるウナギですが、実は天然ウナギの稚魚「シラスウナギ」を取ってきたものを育てたものです。近年、このシラスウナギも激減しており、近いうちに養殖物も口に入らなくなるのではと心配しております。

このウナギの生態はいまだに解明されていない点が多く、謎に包まれた存在です。少しでも早く謎を解き明かして完全な養殖の商業化が実現できるようになってもらいたいものです。

一般的に流通している養殖物のウナギは、200g位までのサイズが中心ですが、天然物で水揚げされる物は300〜500g程度のサイズが中心となります。中には600〜700g程度の大きなサイズが水揚げされる事もあります。


良く利用される調理方法

蒲焼、白焼きなど。

ウナギといえばやっぱり蒲焼ですよね。
あと白焼きですかね。


ウナギを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
年に数回ほど揚がります。清流千種川で育ったウナギです。
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
年に数回ほど揚がります。清流高津川で育ったウナギです。
有明海
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本日の有明海鮮魚
夏から秋にかけて揚がります。

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ウナギ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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