鮮魚紹介：バイ

バイ

バイ貝と呼ばれる貝は、もともとは本種です。
しかし、近年は、漁獲量の激減に伴い、輸入ものが増加し、その輸入物もバイ貝として一般的に流通するようになりました。

益田でも、漁ができるのは4月の中の2週間だけと限定されています。
ですから、年間のうち殆どが禁漁期間です。
ここ数年は、資源保護、環境回復などにより少しずつ漁獲量は増加してきています。

より数が多くなり、期間を限定せずに食べられるようになってもらいたいものです。

良く利用される調理方法

煮貝、酒蒸しなど。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、秋頃に時々水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。