コショウダイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、コショウダイについて紹介したページです。
  

鮮魚名:コショウダイ(スズキ目イサキ科)

コショウダイ1コショウダイ2コショウダイ3


●水揚げ頻度

太平洋側、室戸や土佐清水で水揚げされます。日本海側鳥取でも時々水揚げされます。まれに瀬戸内海でも水揚げされることもありますが滅多に揚がりません。

●味の評価

一般的に美味しい魚として知られています。

●流通価格

比較的安価ですが、近年は少し流通価格が上がってきているような気がします。

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コショウダイが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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スズキ目イサキ科

斜めの縞模様に黒い斑点が特徴の魚です。 見た目はあまり食べたくなるような魚とは感じません。

でも、このコショウダイ、実はイサキ科の魚です。イサキ科の魚と言うと、白身のおいしい魚って事になりますよね。

かなり大きくなる魚で、1m近くにもなります。室戸でも、4kgを超えるようなサイズが揚がる事があります。

クセのない白身はいろんな料理に使えるます。油との相性も非常に良く、洋食屋さんも好んで利用します。また、刺身としてもかなりおいしい魚です。


良く利用される調理方法

刺身、ムニエル、ポアレ、フライ、塩焼き、煮付けなど。

のん気な魚屋でも人気の魚で、和・洋問わず購入される飲食店さんが多いです。比較的リーズナブルな価格も嬉しいですよね。

刺身では、皮を引いた時の血合の色ときれいの白身が非常に美しく、見た目の刺身素材としても良い魚です。また、比較的しっかりした食感の味わいは美味です。

人によっては、やや磯臭いとの意見もありますが、あまり気にするレベルの物ではないと思います。。

日持ちの比較的良い魚で飲食店からすると扱いやすく重宝する魚です。

洋食の素材として、油との相性も非常によく、皮目も美味しい為に、ムニエルなどでも非常に美味しく味わえる魚です。

コショウダイを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


1.5kgほどのコショウダイ。
さばくと非常に血合い身色合いがきれいな白身。
半身は刺身にして食べましたが、しっかりとした食感で甘みもあり非常に美味しい。
残りの半身は明日にムニエルにして食べる予定です。
価格から考えるとお買い得感のある魚ですね。
また宜しくお願いします。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
夏から秋にかけて時々揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の能登鮮魚
初夏から秋にかけて稀に揚がります。
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら コショウダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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