鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

コロダイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、コロダイについて紹介したページです。

コロダイ(スズキ目イサキ科)

コロダイ1
コロダイ2

コロダイについて

スズキ目イサキ科

カラフルな斑点が印象的な魚です。熱帯魚を思わせるような色合い。見た目はあまり食べたくなるような魚とは感じません。

近い種類の仲間でもある、コショウダイと比べるとやや南方系の魚となります。コショウダイは、鳥取や島根県でも水揚げされますが、本種は鳥取や島根県では、基本的に水揚げされません。

でも、このコロダイ、実はイサキ科の魚です。イサキ科の魚と言うと、白身のおいしい魚って事になりますよね。

かなり大きくなる魚で、1m近くにもなるそうです。室戸や土佐清水でも、4kgを超えるようなサイズが揚がる事があります。

クセのない白身はいろんな料理に使えるます。油との相性も非常に良く、洋食屋さんも好んで利用します。また、刺身としてもかなりおいしい魚です。

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●水揚げ頻度

太平洋側、室戸岬、土佐清水で水揚げされます。

●味の評価

味わいの評価は一定ではありませんが、比較的美味しい魚として流通しています。

●流通価格

もともとはかなり安価な魚でしたが、近年は少しずつ評価が高くなったのか価格も上がってきています。

コロダイの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、ムニエル、ポアレ、フライ、塩焼き、煮付けなど。

和・洋問わず利用される魚です。比較的リーズナブルな価格も嬉しいですよね。刺身では、皮を引いた時の血合の色ときれいの白身が非常に美しく、見た目の刺身素材としても良い魚です。また、比較的しっかりした食感の味わいは美味です。

洋食素材として油との相性も非常によく、皮目も美味しいためムニエルなどでも非常に美味しく味わえる魚です。

コロダイを食べたお客さまからの声

お客さまからのお便りその1

コロダイも3.5k位だと迫力ありますね。捌くのに四苦八苦しながらも皮に包丁を入れたときの零れんばかりの身と脂の乗り初めて食べたのですが、大変美味しかったです。
個人的には加熱して食べた方が刺身より多少好みかな・・・ムニエル最高でした。


お客さまからのお便りその2

いつも美味しいお魚をありがとうございます。
コロダイはコリコリした感じで初めての食感で凄く美味しかったです!
最近美味しいお魚にチューブのわさびじゃ勿体ないと感じて、生本わさびをおろして食べてます。
また宜しくお願いします。

コロダイを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら コロダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。