鮮魚紹介：ソデイカ

ソデイカ

7～8ｋｇ以上になる大型のイカです。
香住では、その色から「赤イカ」と呼ばれます。
そのほか、「タルイカ」「ロケット」などと呼ばれたりします。

非常に大型で、また身が厚く硬目です。
そのままでも刺身などに出来ますが、一度冷凍してから食べると柔らかくなり、また、甘味も増します。

良く利用される調理方法

刺身、天ぷら、炒め物など。
肉厚の身は、少し硬めなので一度冷凍してから使うと食べやすい。
また、甘味も増します。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、水揚げされません。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、水揚げされません。

香住

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香住では、夏から秋にかけて揚がります。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。