テナガダコ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、テナガダコについて紹介したページです。
  

和名:テナガダコ

テナガダコ2テナガダコ3


●水揚げ頻度

播磨灘で春から秋にかけて水揚げされます。他、鳥取でも時折水揚げされます。

●味の評価

産地では身近な惣菜用の魚介類として知られる一方、全国的には認知度も低くマイナーな種類です。

●流通価格

比較的安価で流通しています。

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名前の通り足(手)の長いタコです。マダコと比較すると、非常に細く長い足が特長です。

マダコは日本人によく知られ、なくてはならない魚介類ですが、本種は知らない人も多いかなりマイナーなタコです。

マダコと比較してもあまり大きく成長しない種類で、大きくても600〜700g程度のサイズまでにしかなりません。ただし、手(足)が長いのでかなりの長さにはなります。

市場の評価は低く、比較的安価に出回っています。
瀬戸内地方では、昔より庶民に馴染み深いタコとして流通しています。

近年は、おとなりの韓国で本種を好んで食べる事から、少しずつ評価は上がっているようです。お隣の国では、本種の踊り食いが郷土料理のようです。

足が非常に細い為に、あまり刺身に向いているタコとは思えません。どちらかと言うと煮込んだり、炒めたりして利用したほうが、本種の旨みが味わえると思うのですが。


良く利用される調理方法

煮物、茹蛸、天ぷら、唐揚げ、ソテーなど。

柔らかめの身は、煮込み料理などにむいています。

瀬戸内海沿岸では、惣菜用のタコとして、煮付けたり、唐揚げ、天ぷらなど身近な安価なタコとして利用されてきました。

また、炒めものの材料として、他にバターなどで炒めて洋風に利用しても非常においしく食べる事が出来ます。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
春から秋にかけて揚がります。
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック テナガダコ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
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松葉ガニ・セコガニ

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