アカカマス

スズキ目カマス科

最大では、40～50センチ、500～600ｇ程度のサイズまで成長しますが、一般的には20～30センチ、200～300ｇ程度のサイズが大きいサイズとして流通しています。

一番代表的なカマスの一つであり、一般的には「本カマス」の呼び名で呼ばれているカマスです。
日本の沿岸部に多く生息し、夏から秋にかけてよく水揚げされます。非常に鋭い歯を持っており、小魚を食べる獰猛な魚です。

見た目が非常ににている近種のヤマトカマスに対して、魚体の色合いが少し赤みがかっており、ヒレの位置なども少し違います。またヒレの色も黄色みがかかっている為に区別がつきます。ヤマトカマスは一般的に水カマスの名前で呼ばれ区別されています。

身質は、やや水っぽい脂が少なめの身質です。
干物の原料として有名で干物として使われる事が非常に多いです。

ヤマトカマスより市場の評価は高く、やや高値で流通しています。