鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

オニカサゴ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、オニカサゴについて紹介したページです。

オニカサゴ(カサゴ目フサカサゴ科)

オニカサゴ1

オニカサゴについて

カサゴ目フサカサゴ科

関東方面で呼ばれている「オニカサゴ」は、この魚とは別の種類である「イズカサゴ」や「フサカサゴ」のことを呼びます。
そのため、本家の「オニカサゴ」である本種は影の薄い存在の魚となっています。

この魚のヒレは鋭くトゲがありますので調理には注意が必要です。誤って刺さると非常に痛く、痛みが長引くようです。

カサゴの仲間ですから当然味のほうは抜群です。
味わいのある白身は、色々な料理で抜群の旨みを出してくれます。

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●水揚げ頻度

土佐清水でまれに揚がります。

●味の評価

水揚げが非常に少なく知名度も低いですが、カサゴの仲間ですので非常に美味しい魚です。

●流通価格

水揚げが少なく知名度が低いですが、味わいも良いために流通価格はやや高めになります。

オニカサゴその他

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、煮付け、鍋物、ブイヤベース、アクアパッツア、唐揚げなど。

皮目にも旨みがあるために皮目も旨く使いたいです。また、しゃぶしゃぶなどにしてもかなりおいしいですよ!

オニカサゴを食べられた方の感想や写真の投稿を募集しています!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら オニカサゴ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。