オニカサゴ

カサゴ目フサカサゴ科

関東方面で呼ばれている「オニカサゴ」は、この魚とは別の種類である「イズカサゴ」や「フサカサゴ」のことを呼びます。
そのため、本家の「オニカサゴ」である本種は影の薄い存在の魚となっています。

この魚のヒレは鋭くトゲがありますので調理には注意が必要です。誤って刺さると非常に痛く、痛みが長引くようです。

カサゴの仲間ですから当然味のほうは抜群です。
味わいのある白身は、色々な料理で抜群の旨みを出してくれます。