鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

バイ(バイガイ)

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、バイ(バイガイ)について紹介したページです。

バイ

バイ1
バイ2

バイについて

バイ貝と呼ばれる貝は、もともとは本種です。しかし、近年は、漁獲量の激減に伴い、輸入ものが増加し、その輸入物もバイ貝として一般的に流通するようになりました。

鳥取では年間を通じてコンスタントに水揚げがされており、昔ながらのバイ貝の味わいを楽しむことができます。

益田では、漁ができるのは4月の中の2週間だけと限定されています。ですから、年間のうち殆どが禁漁期間です。ここ数年は、資源保護、環境回復などにより少しずつ漁獲量は増加してきています。

より数が多くなり、期間を限定せずに食べられるようになってもらいたいものです。

一般的に大きなサイズの物より小さめの物の方が好まれており、流通価格も小ぶりの物の方が高値で流通します。

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●水揚げ頻度

鳥取では年間を通じて揚がります。益田では4月の下旬の2週間だけ水揚げされます。

●味の評価

古くから惣菜用の身近な貝です。

●流通価格

手ごろな価格の貝ですが、近年は価格が上がり気味。やや高値程度。

バイの調理法など

バイ貝の煮物

バイ貝の煮物

良く利用される調理方法

煮貝、酒蒸しなど。

一番身近で美味しい食べ方は煮貝。醤油で味付けしたバイ貝は旨味もあり抜群の味わい。

バイを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら バイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。